Haiku Barcelona

Conocido en Japón como «cha» (literalmente, «té»), el té verde poco a poco se va ganando su espacio en Occidente, gracias a su particular sabor y múltiples usos. Al contrario que el té negro, las hojas de té verde se recogen frescas y no pasan por ningún proceso de fermentación.

Tiene muchas propiedades, por ejemplo es diurético y ayuda a regular la tensión y la circulación, refuerza el sistema inmunitario… Hay muchos tipos de té verde según la forma de tratarlo y presentarlo. Los más extendidos son los siguientes:

Matcha es el más conocido en todo el mundo por ser el té en polvo usado en la ceremonia del té. Por su sabor concentrado y su intenso color verde, también se utiliza en repostería y para hacer helados.

Sencha es el té más consumido en Japón. Un té verde tostado que da una infusión de color amarillo.

Bancha es muy aromático. Como es alto en teína, se recomienda tomarlo por la mañana.

Genmaicha es una variedad de té bancha mezclado con arroz tostado. Bajo en teína, con un sabor más dulce de té gracias al cereal.

Houjicha es el té bancha totalmente tostado. Muy bajo en teína y de sabor suave, se utiliza para acompañar platos de pescado como el sushi.

¿Los habéis probado? ¿Cuál es vuestro favorito? En Haiku encontrarás todos estos tés a la venta, así como teteras y otros utensilios. ¡Hasta la semana que viene!

El postre favorito de Doraemon son dos panecillos rellenos, generalmente de dulce de judía roja, pero se pueden customizar con chocolate o lo que se te ocurra. Se preparan de forma parecida a unos crepes caseros, pero los dorayakis son aún más fáciles. Hemos probado varias recetas y la mejor para principiantes nos ha parecido la del blog Nekotabi.

Ingredientes (para unos 10 dorayakis)
-100 gr. de harina de trigo
-2 huevos medianos
-50 gr. de azúcar blanquilla
-1 cucharada de miel
-1 cucharadita de café de levadura (tipo Royal o similar)
-80 cc. de agua a temperatura ambiente (un poco menos de medio vaso)
-Un poco de aceite o mantequilla
-Para el relleno: pasta de anko, nocilla, mermelada… ¡al gusto!

Primero, ¡a por la masa!
1. Tamiza la harina con un colador fino, para que no queden grumos.

2. En un bol grande, bate los huevos y agrega despacio el azúcar y la miel.

3. Continúa batiendo con suavidad y añade la harina con la levadura. Por último, poco a poco, el agua.

4. Te quedará una masa homogénea y semi-líquida. Déjala reposar a temperatura ambiente durante 30 minutos.

Y ahora… ¡los dorayakis!
5. Pon unas gotas de aceite en una sartén antiadherente o derrite un poco de mantequilla.

6. Con la ayuda de un cucharón (de los de servir sopa), vierte en la sartén caliente un poco de masa, un disco de unos 10-12 cm. Recomendamos que los hagas de uno en uno, sobre todo si eres principiante.

7. Cuando la masa burbujee , dale la vuelta con una espátula y déjalo unos segundos más. Después, ponlo a enfriar en un plato. Repite estos pasos hasta cocinar toda la masa.

8. ¡Ahora toca rellenarlos! Unta un disco con pasta de anko o el relleno que prefieras, y ciérralo con otro disco encima, para formar los panecillos dobles típicos. ¡A disfrutar!

Nota: tus dorayakis pueden aguantar un par de días en la nevera, si los metes en un tupper o los envuelves con papel film.

Taketombo Books nos trae a Haiku el libro «THE» de Yoshi Sislay, que recoge buena parte de la obra de este ilustrador japonés afincado en Barcelona. Seguro que habéis visto muchos de sus dibujos repartidos por la ciudad…

Una edición limitada para descubrir su mundo de líneas que cobran vida y forman mundos habitados por simpáticos seres… aunque algo traviesos. Abre el libro y ellos te darán la bienvenida a su manera. Para sonreír, descubrir y echar a volar.

Libro a la venta en Haiku. Con cada compra, te regalamos una bolsa de algodón y un punto de libro.

Parece que este fin de semana vuelve a salir el sol. Qué mejor forma de celebrarlo que con un helado. Te proponemos prepararte tu propio helado de té verde. ¡Delicioso!

Ingredientes (4-5 raciones)
-1 sobre de Preparado para helado de té verde en polvo
-1 vaso de leche fría (200cc.)
-Hojas de menta o barquillos para decorar

Preparación
1. Mezcla en un bol todo el contenido del sobre con el vaso de leche. Remueve enérgicamente hasta que espese (2 o 3 minutos si usas batidora eléctrica).

2. Pon la mezcla en un recipiente apto para el congelador y déjalo congelar durante un mínimo de 3 horas.

3. Te recomendamos que lo pases a la nevera 3 o 4 minutos antes de servirlo, para que se ablande.

4. Sirve el helado haciendo bolas con una cuchara. Decóralo con hojas de menta o barquillos. ¡Y a disfrutarlo!

Nota: Esta receta también la puedes preparar sustituyendo la leche por agua.

El Daruma no es tan conocido como otros amuletos japoneses (por ejemplo, los Maneki-neko o gatitos de la suerte) pero es muy efectivo.

Esta figurae es una representación de Bodhidharma, el fundador del zen. Pero más allá de los elementos espirituales, el Daruma se encarga de vigilarte para que cumplas tu propósito.

Cuando te pongas un objetivo que quieres cumplir, como  aprobar los exámenes, ahorrar para un viaje, escribir tu primer libro… píntale a tu Daruma el ojo derecho y colócalo en una estantería, escritorio, mesilla de noche o algún lugar desde el que pueda observarte.

Él se encargará de recordarte que tienes que trabajar para llegar a tu meta. Constancia, esfuerzo, trabajo… Todo eso simboliza la figura. Cuando por fin venzas en tu propósito, píntale el otro ojo y guarda el Daruma como recordatorio de que lo conseguiste.

Del 8 al 14 de mayo se celebra en diversos puntos de Barcelona la Semana de la Poesía. Nuestra librería Haiku participará con diversos eventos: talleres de haikus (la poesía breve japonesa) y la presentación de un libro. Se celebran en nuestra tienda: Haiku, C/Montseny 7 (08012, Barcelona – Gracia). ¡Te esperamos!

Jueves 9 de 18:00 a 19:00 – Taller de haikus

Una introducción a esta forma de poesía japonesa. Los principales maestros, su relación con la naturaleza. Una clase amena que invita al alumno a abrirse al mundo con los ojos abiertos, dispuesto a sorprenderse.

Precio: 10€ (inscripciones: info@haikubarcelona.com)

Jueves 9 a las 19:00 – Presentación del libro «La leyenda de la escritora de Haikus»

La autora canaria Graciliana Montelongo vendrá a presentarnos su primer libro de haikus. Una edición cuidada, con ilustraciones y poemas engarzados que cuentan una historia.

Entrada libre hasta completar aforo.

Sábado 11 a las 11:30 – Taller de haikus para niños

Los niños miran el mundo con inocencia y sorpresa, el estado ideal para escribir haikus. En este taller les explicaremos en qué consisten estos poemas y les invitaremos a escribir los suyos, inspirándose en el jardín de Haiku. Para niños de 5 a 12 años.

Precio: 5€ (inscripciones: info@haikubarcelona.com)

Con motivo del próximo Día del Libro, el 23 de Abril, diada de Sant Jordi, seleccionamos 5 libros de literatura japonesa para que acertéis con vuestro regalo. Clásicos y novedades, novela, poesía, zen… Esperamos que os gusten.

101 cuentos zen de Nyogen Senzaki y Paul Reps (Galaxia Gutenberg)

Historias y experiencias de los maestros zen, recopiladas a través de cinco siglos. Para descubrirse a uno mismo.

Nieve de Maxence Fermine (Anagrama)

Una fábula intemporal, que habla al lector de vida y poesía, de amor y muerte. El joven poeta Yuko decide viajar a un pueblo de montaña para perfeccionar su técnica.

Hagakure. El camino del samurái de Yamamoto Tsunetomo (Arkano Books)

Toda la sabiduría de un samurái, recogida en apenas 200 páginas. Valores como la superación, la decisión, la honestidad, el perfeccionamiento… siguen de plena vigencia hoy en día.

Haiku de las cuatro estaciones de Matsuo Bashô

Bashô es el maestro de esta forma de poesía japonesa. Este libro es uno de los más completos de sus bellos haikus. Para abrir los ojos al mundo.

«No lo dudes / También la marea tiene flores / Bahía primaveral»

El señor Nakano y las mujeres de Hiromi Kawakami

La nueva novela de la autora de El cielo es azul, la tierra blanca cuenta la vida en una tienda de artículos de segunda mano y la peculiar familia que forman sus trabajadores. Todo lo que aprenden y descubren gracias a sus diferencias.

Hoy os recomendamos 5 lecturas perfectas para iniciar el año con nuevas perspectivas y mejores propósitos. ¡Feliz 2013!

1. El Año Zen

Para serenarte. Haikus, cuentos y reflexiones que Henri Brunel recogió en su diario durante todo un año en el que se propuso vivir a la manera zen.

2. Feng Shui. Conocimientos antiguos para la vida moderna

Para mejorar tu casa. Consejos prácticos de Feng Shui, explicados de forma fácil y visual.

3. Hagakure

Para superarte. Sabiduría samurai que sigue de plena vigencia. Un libro especial, prueba a abrirlo por una página al azar y darás siempre con una frase clave.

4. Los cerezos en diciembre

Para acertar en la diana. Una fábula sobre la resolución de problemas y la importancia de focalizar esfuerzos en un único objetivo.

5. El arte de la guerra

Para vencer sin luchar. Un clásico que, curiosamente, apuesta por la paz.

Para el amigo invisible, para el Tió, para un detalle… Os damos ideas para hacer regalos por menos de 10€. Lo encontraréis todo en Haiku.

1. Amuletos japoneses

Maneki-neko (7€). Atrae la buena suerte.

Daruma (6,75€). Te ayuda a cumplir los objetivos que te propones.